نازخاتون

نازخاتون

مواد لازم :

  • بادمجان کوچک و قلمی                                    یک کیلو
  • گوشت بدون استخوان                                      ۸۰۰ گرم
  • نعنا و جعفری و کمی اسفناج                             ۵۰۰ گرم
  • نمک و فلفل                                                   به میزان لازم
  • پیاز                                                               یک عدد
  • آبغوره                                                            یک فنجان
  • روغن                                                            به میزان

 

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. گوشت را به تکه‌های یکسان خرد کنید و با پیاز تفت دهید. سه لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید پخته شود. سبزی را خوب خرد کرده و سرخ کنید وقتی گوشت تقریبا پخته شد سبزی سرخ شده را به همراه نمک، فلفل و آبغوره به آن اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا آب خورش تبخیر شده و خورش جا بیفتد. بادمجان‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند و بعد روی خورش بچینید تا کمی هم با خورش دم کشیده شوند. بعد از پخت کامل، ابتدا بادمجان‌ها را اطراف دیس بچینید و مواد گوشتی را هم وسط آن بکشید و با پلو زعفرانی میل کنید. این خورش از غذاهای محلی گیلان و بسیار خوشمزه است.

 

 

 

درباره نویسنده

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *