پایگاه اطلاع رسانی هنر گیل
اولین و فعالترین مرکز مجاز اطلاع رسانی رویدادهای فرهنگی و هنری شمال کشور
Wednesday, 19 December , 2018
امروز : چهارشنبه, ۲۸ آذر , ۱۳۹۷ - 11 ربيع ثاني 1440
شناسه خبر : 5488
  پرینتخانه » آشپزی, اجتماعی, اخبار تاریخ انتشار : ۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۹ |

شیرینی وینا زعفرانی

پایگاه اطلاع رسانی هنر گیل : شیرینی وینا زعفرانی یک شیرینی خوشمزه و با دستور پخت راحت برای عید نوروز است .هر چند این شیرینی را در هر زمان و هر مناسبتی که علاقه داشتید می توانید تهیه کنید اما این شیرینی یکی از شیرینی های مخصوص عید است که طرفداران زیادی دارد و در این زمان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.در ضمن توجه داشته باشید که از بزرگترین مزیت های این شیرینی ترد و خوشمزه بودن و در عین حال کوچک بودن آن است.یکی از مهمترین مواد این شیرینی همانطور که در اسمش مشخص است زعفران است.حال در اینجا می خواهیم شما را با تعدادی از خواص زعفران آشنا کنیم.
همان طور که می دانید زعفران دارای جایگاه ویژه ای در میان ما ایرانیان است و در حقیقت رونق بخش غذاهای ایرانی نیز هست.زعفران در طب سنتی از جایگاه ویژه ای برای درمان بیماری ها به ویژه رفع اضطراب، استرس، ناراحتی و افسردگی برخوردار است. زعفران بوی قوی و طعمی تلخ دارد، باعث تحریک اعصاب شده، اثر مسکن دارد و دارای خاصیت آرام بخشی و خواب آور است و توصیه متخصصان طب سنتی برای اینکه همیشه شاد و خندان باشید، استفاده از زعفران در طبخ غذاها و نوشیدن چای و دمنوش زعفران است.مصرف به اندازه زعفران به همراه موادغذایی در یکی از وعده‌های غذایی می‌تواند تاثیر زیادی در بهبود جریان گردش خون در بدن داشته باشد. به این ترتیب اعضای خانواده با خوردن زعفران در کنار غذا با بهبود و تسهیل جریان گردش خون در بدن قادرند بیشترین موادمغذی موجود در غذا را به سلول‌های مختلف در نقاط مختلف بدن برسانند و جذب مواد مغذی را افزایش دهند. زعفران برای خانم‌هایی که از دردهای دوره‌های ماهانه اعتراض دارند، به کاهش دردهای آن‌ها کمک می‌کنند. مصرف این گیاه دارویی به‌صورت شربت یا در کنار غذا به دلیل خواص ضددردی که دارد موجب کاهش دردهای قاعدگی به‌ویژه در خانم‌ها و دخترانی است که خون‌ریزی دوران قاعدگی آن‌ها به تعویق افتاده است.

مواد لازم:

کره: ۱۸۰ گرم
پودر قند: ۸۰ گرم
پودر بادام (نرم): ۳۵ گرم
آرد: ۳۰۰ گرم
نمک: یک پنسه
بیکینگ پودر: یک قاشق چ
زعفران غلیظ: یک قاشق غ
وانیل: نوک قاشق چ
زرده تخم مرغ: یک عدد

مراحل پخت:

  •  مرحله ۱

    ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.

  •  مرحله ۲

    کره را با همزن کمی بزنید تا یکدست شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی رنگ و سبک شود.

  •  مرحله ۳

    زرده تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم بزنید.

  •  مرحله ۴

    زعفران غلیظ را نیز به همراه پودر بادام افزوده و با لیسک مخلوط کنید.

  •  مرحله ۵

    در انتها نمک و بیکینگ پودر را با آرد الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید.

  •  مرحله ۶

    مواد را ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید که به دست و کاسه نچسبد.

  •  مرحله ۷

    بدون این که به خمیر استراحت دهید، داخل قالب های مینی تارت را کمی چرب کرده و خمیر را در هر قالب پرس کرده و وسط آن را با انگشت گود کنید و داخل سینی فر بچینید.

  •  مرحله ۸

    در آخر شیرینی ها را در فر به مدت حدود ۲۰-۱۸ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

  •  مرحله ۹

    پس از سرد شدن شیرینیها؛ آنها را از قالب خارج کرده و با مارمالاد و خاک قند تزیین کنید.

     

 

|
به اشتراک بگذارید
تعداد دیدگاه : ۰

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.